マッシュポテト
マッシュポテト(英語: mashed potato, アメリカ英語: mashed potatoes, ドイツ語: Kartoffelpüree)は、ジャガイモ料理の一種である。マッシュドポテトとも。
概要
茹でたジャガイモを、熱いうちにポテトマッシャーと呼ばれる調理器具で押し潰して裏漉しし、牛乳やバター、調味料を加えて滑らかに仕上げる[1]。クリーム、植物油、チーズ、ニンニク、ベーコンや細切れコンビーフなどを加える調理法も一般的である。肉料理や魚料理に添えられ[1]、グレイビーソースなどをかけて食べる。ポテトサラダやポテトコロッケ、シェパーズパイなどは、このマッシュポテトが基本となっている。
乾燥させた粉状やフレーク状のインスタントマッシュポテト(英語版)も市販されており、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。
アメリカでは、マッシュポテトで一杯になった穴の中で闘う「マッシュポテト・レスリング」なる競技がある[2]。
ダンスとしてのマッシュポテト
ツイストの一種で、ジャガイモをポテトマッシャーで潰す動作に似たステップのダンスも、この料理の名で呼ばれている。1959年にジェームス・ブラウンが「ロジャー」の名で作曲した『マッシュド・ポテト』より広まり、1960年代前半よりアメリカをはじめ各国で流行した。以下は、それを内容に取り入れた楽曲の例である。
歌詞に歌われる例
- ヴァケイション(コニー・フランシス歌唱 / 弘田三枝子ほかカバー)
- ダンス天国(ウィルソン・ピケット歌唱 / ザ・タイガースほかカバー)
- ヘイ・ママ・ロックンロール(キャロル)
- いなせなロコモーション(サザンオールスターズ)
タイトルに記される例
- マッシュポテト・タイム(ディー・ディー・シャープ(英語版)歌唱 / 園まりほかカバー)
- あの娘とマッシュポテト(チェッカーズ)
- マッシュポテト・ブギー(MO'SOME TONEBENDER)
- Mashed potato(IMALU)
脚注
[脚注の使い方]
- ^ a b "マッシュポテト". 日本大百科全書、精選版 日本国語大辞典、デジタル大辞泉、和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典、栄養・生化学辞典. コトバンクより2023年1月23日閲覧。
- ^ クレイグ・グレンディ『ギネス世界記録 2014』p220 (2013年9月12日初版、KADOKAWA)
関連項目
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※サツマイモを用いる場合もある。
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