サユール・ソプ
サユール・ソプ | |
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別名 | サユル・ソプ |
フルコース | 主菜 (朝食、あるいは昼食) |
発祥地 | インドネシア |
地域 | インドネシア全国 |
考案者 | インドネシア料理 |
提供時温度 | 温製 |
主な材料 | 牛肉か鶏肉の出汁をベースに、野菜各種やマカロニ、バクソないしはソーセージ |
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サユール・ソプ(Sayur sop)は、鶏肉、あるいは牛肉の出汁に野菜を入れて作られる、インドネシアの野菜スープ[1]。インドネシアでは朝食や昼食としてよく供される。
材料
サユール・ソプは、ニンジンやキャベツ、カリフラワー、ジャガイモ、トマト、ブロッコリー、ニラ、きのこ、さやいんげん、マカロニ、バクソまたはソーセージを鶏肉か牛肉の出汁で煮込んだもので、黒コショウやニンニク、エシャロットで香味付けされる。フライドエシャロットやセロリが加えられることもある。
サユール・ソプはコンフォートフードであり、炊いた米やテンペ、トウモロコシの揚げ物と一緒に供されるのが一般的である。
関連項目
東南アジア
ポータル 食
- インドネシア料理
- スープの一覧
- インドネシアのスープの一覧
- サユール・アッサム
- サユール・バヤム
- サユール・ロデ
- サユール・オヨン
- エルテンスープ
- スプ・ウォルテル(ニンジンスープ)
脚注
- ^ “Resep Sayur: Sayur Sop”. detikfood. July 18, 2020閲覧。
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※サツマイモを用いる場合もある。
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