Danh sách nhà hàng được gắn 3 sao Michelin
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/Etoile_Michelin-3.svg/200px-Etoile_Michelin-3.svg.png)
Đây là một danh sách của các nhà hàng được chọn đạt ba sao Michelin, ghi nhận trong Cẩm nang Michelin.
Danh sách các nhà hàng 3 sao Michelin theo quốc gia
Bỉ
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Brugge | De Karmeliet | Geert Van Hecke | 3 sao từ 1996-2015[1] |
Kruishoutem | Hof van Cleve | Peter Goossens | |
Zedelgem | Hertog Jan | Gert De Mangeleer | 2012 |
Đan Mạch
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Copenhagen | Geranium | Rasmus Kofoed | 2016 |
Đức
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Baiersbronn | Restaurant Bareiss | Claus-Peter Lumpp | |
Baiersbronn | Schwarzwaldstube | Harald Wohlfahrt | |
Bergisch Gladbach | Vendôme | Joachim Wissler | |
Dreis | Sonnora | Helmut Thieltges | |
Hamburg | The Table | Kevin Fehling | 2015 |
Mannheim | Amador | Juan Amador | |
Osnabrück | La Vie | Thomas Bühner | |
Perl | Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg | Christian Bau | |
Rottach-Egern | Restaurant Überfahrt | Christian Jürgens | 2014 |
Saarbrücken | Gästehaus Erfort | Klaus Erfort | |
Wolfsburg | Aqua | ven Elverfeld |
Hà Lan
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Vaassen | De Leest | Jacob Jan Boerma | 2014 |
Zwolle | De Librije | Jonnie Boer | 2004 |
Hồng Kông
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Hong Kong | 8½ Otto e Mezzo Bombana | Umberto Bombana / Edmund Li | 2011[2] |
Hong Kong | L'Atelier de Joël Robuchon | Olivier Elzer | 2012[3] |
Hong Kong | Lung King Heen | Chan Yan Tak | 2009[3] |
Hong Kong | Bo Innovation | Alvin Leung | 2014[4] |
Hong Kong | Sushi Shikon | Masahiro Yoshitake / Yoshiharu Kakinuma | 2014[5] |
Hong Kong | T'ang Court | Kwong Wai Keung | 2015[6] |
Macau
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Ma Cao | Robuchon au Dôme | Francky Semblat | 2009[7] |
Ma Cao | The Eight | Cheung Tan-leung | 2014[8] |
Monaco
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Monte Carlo | Louis XV | Alain Ducasse | |
Monte Carlo | Joel Robuchon | Joel Robuchon |
Na Uy
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Oslo | Maaemo | Esben Holmboe Bang | 2016 |
Nhật Bản
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Hiroshima | Nakashima | 2013[9] | |
Kobe | Komago | ||
Kyoto | Chihana | Katsuyoshi Nagata | |
Kyoto | Hyotei | Yoshihiro Takahashi | |
Kyoto | Kikunoi Honten | Yoshihiro Murata | |
Kyoto | Kitcho Arashiyama | Kunio Tokuoka | |
Kyoto | Mizai | Hitoshi Ishihara | |
Kyoto | Nakamura | Motokazu Nakamura | |
Nara | Wa Yamamura | ||
Osaka | Fujiya 1935 | Tetsuya Fujiwara | |
Osaka | Kashiwaya | Hideaki Matsuo | |
Osaka | Koryu | Matsuo Shintaro | |
Osaka | Taian | ||
Sapporo | Sushi Tanabe | Masashi Watanabe | |
Sapporo | Nukumi | Masaki Yamamoto | |
Sapporo | Molière | Hiroshi Nakamichi | |
Shōnan | Koan | ||
Toyako | Michel Bras Toya Japon | Cedric Bourassin | 2011 |
Tokyo | Yukimura | Jun Yukimura | 2009 [3] |
Tokyo | Esaki | Shintaro Esaki | 2009 [3] |
Tokyo | Ishikawa | Hideki Ishikawa | |
Tokyo | Kohaku | Koji Koizumi | 2016 |
Tokyo | Kanda | Hiroyuki Kanda | |
Tokyo | Quintessence | Shuzo Kishida | |
Tokyo | Ryugin | Seiji Yamamoto | |
Tokyo | Sushi Yoshitake | Masahiro Yoshitake | |
Tokyo | Usukifugu Yamadaya | Yoshio Kusakabe | |
Tokyo | Sukiyabashi Jiro | Ono Jiro | |
Toyama | Yamazaki | Koji Yamazaki |
Pháp
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Chagny | Maison Lameloise | Éric Pras | 1979 |
Eugénie-les-Bains | Les Prés d'Eugénie | Michel Guérard | 1977 |
Fontjoncouse | L'Auberge du Vieux Puits | Gilles Goujon | 2010 |
Illhaeusern | Auberge de l’Ill | Paul Haeberlin | 1967 |
Laguiole | Bras | Michel Bras | 1999 |
Lyon | L'Auberge du Pont de Collonges | Paul Bocuse | 1965 |
Marseille | Le Petit Nice | Gérald Passédat | |
Megève | Flocons de Sel | Emmanuel Renaut | |
Paris | L'Arpège | Alain Passard | 1996 |
Paris | L'Astrance | Pascal Barbot | |
Paris | Le Pavilion Ledoyen | Yannick Alleno | 2015[10] |
Paris | Epicure (Hôtel Le Bristol Paris) | Éric Fréchon | 2009 |
Paris | Restaurant Guy Savoy | Guy Savoy | 2002 |
Paris | L'Ambroisie | Bernard Pacaud | 1988 |
Paris | Pierre Gagnaire | Pierre Gagnaire | |
Paris | Le Pré Catelan | Frédéric Anton | 2007 |
Reims | L'Assiette Champenoise | Arnaud Lallement | 2014 |
Roanne | Troisgros | Michel Troisgros | 1968 |
Saint-Bonnet-le-Froid | Régis & Jacques Marcon | Régis Marcon | |
Saint-Martin-de-Belleville | La Bouitte | René Meilleur & Maxime Meilleur | 2015 |
Saint-Tropez | La Vague d'Or | Arnaud Donckele | 2013 |
Valence | Pic | Anne-Sophie Pic | 1939 |
Vonnas | Georges Blanc | Georges Blanc | 1981 |
Paris | Le Cinq - Hôtel George V | Christian Le Squer | 2016 |
Paris | Plaza Athénée | Alain Ducasse | 2016 |
Singapore
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Singapore | Joël Robuchon | Joël Robuchon | 2016 [11] |
Tây Ban Nha
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Dénia | Quique Dacosta | Quique Dacosta | 2012[12] |
Girona | El Celler de Can Roca | Joan Roca | 2009[12] |
Lasarte-Oria | Martín Berasategui | Martín Berasategui | 2001[12] |
Larrabetzu | Azurmendi | Eneko Atxa | 2012[12] |
Madrid | DiverXO | David Muñoz | 2014[12] |
Sant Pol de Mar | Sant Pau | Carme Ruscalleda | 2009[12] |
San Sebastián | Akelarre | Pedro Subijana | 2007[12] |
San Sebastián | Arzak | Juan Mari Arzak | 1989[12] |
Trung Quốc
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Thượng Hải | T'ang Court | Justin Tangina |
Ý
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Alba, Piedmont | Piazza Duomo | Enrico Crippa | |
Brusaporto | Da Vittorio | Vittorio Cerea | |
Castel Di Sangro | Reale | Niko Romito | 2014 |
Canneto sull'Oglio | Dal Pescatore | Nadia Santini | |
Firenze | Enoteca Pinchiorri | Annie Féolde, Italo Bassi & Riccardo Monco | |
Modena | Osteria Francescana | Massimo Bottura | 2011 |
Rubano | Le Calandre | Massimiliano Alajmo | |
Rome | La Pergola | Heinz Beck |
Thụy Sĩ
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Crissier | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Benoît Violier | |
Fürstenau | Schloss Schauenstein | Andreas Caminada | 2011 |
Basel | Cheval Blanc | Peter Knogl | 2015 |
Vương quốc Anh
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Luân Đôn | Alain Ducasse at the Dorchester | Alain Ducasse | 2010 |
Luân Đôn | Restaurant Gordon Ramsay | Matt Abé[13] | 2001 |
Bray | The Fat Duck | Jonny Lake | 2004 |
Bray | The Waterside Inn | Alain Roux | 1982 |
Hoa Kỳ
Vị trí | Nhà hàng | Đầu bếp | Năm bình chọn |
---|---|---|---|
Chicago | Alinea | Grant Achatz | 2010 |
Chicago | Grace | Curtis Duffy | 2014 |
New York City | Le Bernardin | Eric Ripert | 2005 [14] |
New York City | Eleven Madison Park | Daniel Humm | 2012 |
New York City | Masa | Masa Takayama | 2009 Edward |
New York City | Per Se | Thomas Keller | 2010 |
New York City | Jean Georges | Mark LaPico | |
New York City | Chef's Table at Brooklyn Fare | César Ramírez | 2014[14] |
Yountville, California | The French Laundry[15] | Thomas Keller | 2006 |
St. Helena, California | The Restaurant at Meadowood[15] | Christopher Kostow | 2011 |
San Francisco | Benu | Corey Lee | 2014 [16][17] |
San Francisco | Saison | Joshua Skenes | 2014 [16][18] |
Los Gatos, California | Manresa | David Kinch | 2015 |
Các nhà hàng từng đạt 3 sao
Năm bình chọn | Năm tước | Đầu bếp | Nhà hàng | Vị trí | Quốc gia | Ghi chú |
---|---|---|---|---|---|---|
1933 | 1937 | Marie Bourgeoi | La mère Bourgeois | Priay, Ain | Pháp | |
1933 | 1985 | Fernand Point | La Pyramide | Vienne, Isère | Pháp | |
1933 | 1968 | Eugénie Brazier | La mère Brazier | Lyon và col de la Luère to Pollionnay, Rhône | Pháp | hạ xuống 2 sao |
1933 | 1968 | Lapérouse | Quận 6, Paris | Pháp | hạ xuống 2 sao 1949 - 1951 | |
1933 | 1996 | André and Claude Terrail | La Tour d'Argent | Quận 5, Paris | Pháp | hạ xuống 1 năm 2006) |
1934 | 1994 | Anne-Sophie Pic, André Pic & Jacques Pic | Maison Pic | Valence, Drôme | Pháp | 3 sao với Anne-Sophie Pic kể từ 2007) |
1935 | 1964 | Alexandre Dumaine | La Côte d'Or | Saulieu, Côte-d'Or | Pháp | 3 sao với Bernard Loiseau năm 1981) |
1954 | 1993 | Raymond Thuilier | l'Oustau de Baumaniere | Les Baux-de-Provence, Bouches-du-Rhône | Pháp | hạ xuống 2 sao |
1962 | 1983 | René Lasserre | Lasserre | Quận 8, Paris | Pháp | |
1970 | 1988 | Louis Outhier | "L'Oasis la Napoule" | Alpes Maritimes | Pháp | |
1972 | 1984 | Marcel Kreusch | Villa Lorraine | Uccle (Brussels) | Bỉ | |
1973 | 2006 | Jean-Claude Vrinat | Taillevent | Quận 8, Paris | Pháp | hạ xuống 2 sao |
1974 | 1990 | Roger Vergé | Mougins | Alpes-Maritimes | Pháp | |
1978 | 1995 | Eckart Witzigmann | Aubergine | Maximiliansplatz in Munich | Đức | 3 sao 1980 - 1993) |
1978 | 2005 | Alain Senderens | Archestrate | Quận 7, Paris, Lucas Carton - Quận 8, Paris | Pháp | |
1979 | 2006 | Pierre Wynants | Comme chez Soi | Brussels | Bỉ | (reduced to 2 stars in 2006 after chef and owner Pierre Wynants announced he would step down in favor of his son-in-law Lionel Rigolet) |
1980 | Jo Rostang | La Bonne Auberge | Antibes, Riviera | Pháp | (downgraded to 2 stars 1984)[19] | |
1981 | 2003 | Bernard Loiseau | La Côte d'Or | Saulieu, Côte-d'Or | Pháp | (followed by his pupil and successor Patrick Bertron) |
1981 | 2013 | Santi Santamaria | El Racó de Can Fabes | Sant Celoni | Tây Ban Nha | (reduced to 2 stars in 2012 after death of chef Santamaria in 2011) |
1982 | 1989 | Frédy Girardet | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Crissier, Vaud | Thụy Sĩ | (followed by his pupil and successor Philippe Rochat) |
1983 | 2006 | Marc Meneau | L'Espérance | Saint-Père-sous-Vezelay, Yonne | Pháp | |
1983 | 1994 | Pierre Romeyer | Maison de bouche | Hoeilaart | Bỉ | |
1984 | 1996 | Joël Robuchon | Jamin | 16th arrondissement of Paris | Pháp | |
1988 | 2003 | Jean-Pierre Bruneau | Bruneau | Ganshoren (Brussels) | Bỉ | |
1989 | 2001 | Émile Jung | Au Crocodile | Strasbourg | Pháp | |
1990 | 2013 | Sergio Herman | Oud Sluis | Sluis | Hà Lan | |
1994 | 2006 | Antoine Westermann | Le Buerehiesel | Strasbourg, Bas-Rhin | Pháp | |
1995 | 2009 | Marc Veyrat | La Maison de Marc Veyrat | Veyrier-du-Lac, Haute-Savoie | Pháp | |
1997 | 2000 | Alain Ducasse | Alain Ducasse | l'Hôtel du Parc, Paris | Pháp | (second 3 stars - stars regained in 2001 at Plaza Athénée) |
1997 | 2011 | Ferran Adrià | elBulli | Roses | Tây Ban Nha | |
1998 | 2006 | Jacques and Laurent Pourcel | Le Jardin des sens | Montpellier, Hérault | Pháp | |
2001 | 2006 | Marc Veyrat | La Ferme de Mon Père | Megève, Haute-Savoie | Pháp | |
2002 | 2006 | Cees Helder | Parkheuvel | Rotterdam | Hà Lan | |
2003 | 2006 | Philippe Legendre | Le Cinq - Hôtel George V | 8th arrondissement of Paris | Pháp | (reduced to 2 stars in 2007, regained 3 stars in 2016) |
2006 | 2009 | Olivier Roellinger | Les Maisons de Bricourt | Cancale, Ille-et-Vilaine | Pháp | |
2004 | 2011 | Michel Trama | Les Loges de l'aubergade | Puymirol, Lot-et-Garonne | Pháp | (reduced to 2 stars) |
2011 | 2012 | Sun Tong Lok | Hong Kong | Hong Kong | (reduced to 2 stars) | |
2011 | 2012 | Laurent Gras | L2O | Chicago | Hoa Kỳ | (reduced to 1 star in 2012 after Gras left; became 2 stars under Matthew Kirkley in 2013) |
? | 2015 | Alain Ducasse | Le Meurice | Paris | Pháp | reduced to two stars in 2016 |
? | 2015 | Patrick Bertron | Le Relais Bernard Loiseau (formerly Côte d'Or) | Saulieu | Pháp | reduced to two stars in 2016 |
Tham khảo
- ^ Elizabeth, Auerbach (ngày 28 tháng 9 năm 2014). “De Karmeliet in Bruges - 3 Michelin stars”. Elizabeth on Food. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ (tiếng Trung) 松露王炮製桌上好戲 - 東方日報
- ^ a b c d Kitamura, Makiko (ngày 17 tháng 11 năm 2009). “Michelin Guide Gives 3 Stars to 11 Tokyo Restaurants (Update1)”. Bloomberg. Truy cập ngày 13 tháng 2 năm 2014.
- ^ Dixler, Hillary (ngày 5 tháng 12 năm 2013). “Michelin Announces 2014 Stars for Hong Kong and Macau”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ “Sushi Shikon - Sushi Shikon”. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ “T'ang Court Michelin 3-Star Cantonese Restaurant”. Truy cập 26 tháng 5 năm 2023.
- ^ “Grand Lisboa Macau, Dining”. Bản gốc lưu trữ ngày 16 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ “Grand Lisboa - Food and Beverage”. Bản gốc lưu trữ ngày 21 tháng 10 năm 2016. Truy cập ngày 21 tháng 6 năm 2016.
- ^ Vines, Richard. “Michelin Names Three-Star Restaurant in Hiroshima Guide”. Bloomberg.com. Truy cập ngày 30 tháng 10 năm 2015.
- ^ Sutton, Ryan (ngày 2 tháng 2 năm 2015). “Michelin France: Alain Ducasse's Plaza Athénée Demoted, Pavillon Ledoyen Gets Three”. Eater. Truy cập ngày 7 tháng 2 năm 2015.
- ^ Michelin Guide Singapore (ngày 21 tháng 7 năm 2016). “Hawker stars, Australian and Peranakan fare celebrated in inaugural 2016 Michelin Guide Singapore”. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 11 năm 2016. Truy cập ngày 17 tháng 10 năm 2016.
- ^ a b c d e f g h Dixler, Hillary (ngày 20 tháng 11 năm 2013). “Michelin Announces 2014 Stars for Spain and Portugal”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ https://www.gordonramsayrestaurants.com/restaurant-gordon-ramsay/about/our-team/
- ^ a b Morabito, Greg (ngày 1 tháng 10 năm 2013). “The Michelin Guide to New York City 2014 Unleashed”. Eater. Vox Media. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2015.
- ^ a b “San Francisco 2012 | Michelin Travel & Lifestyle”. Michelintravel.com. Bản gốc lưu trữ ngày 25 tháng 1 năm 2012. Truy cập ngày 16 tháng 11 năm 2012.
- ^ a b “Benu, Saison Become First San Francisco Restaurants to Earn 3 Michelin Stars”. nbcbayarea.com. Truy cập ngày 24 tháng 10 năm 2014.
- ^ “Benu”. Via Michelin. Bản gốc lưu trữ ngày 15 tháng 2 năm 2015. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2015.
- ^ “Saison”. Via Michelin. Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 5 năm 2015. Truy cập ngày 1 tháng 2 năm 2015.
- ^ Wells, Patricia. “New Three Stars in Michelin”. New York Times. Truy cập ngày 2 tháng 6 năm 2015.