オランジェット
オランジェット(フランス語:Orangette)とは、砂糖漬けの柑橘類の皮(ピール)をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子。いくらか苦味のあるピールと甘いチョコレートの味の調和、柑橘香・リキュール・カカオの合わさった深い香りが、その魅力である。
作り方は、まず、ピールの細切り、あるいは皮つきのままの輪切りの柔らかな砂糖漬け(またはシロップ漬け)を、好みのリキュールなどに浸す。柑橘類の種類は、その名の通りのオレンジのほか、レモンなども合う。湯煎で融かしたチョコレートにくぐらせ、冷やし固める。好みでココアパウダーをまぶしてもよい。
関連項目
外部リンク
- オランジェットの作り方(明治)
柑橘類(ミカン科) | |||||||||||||||||
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原種 | |||||||||||||||||
主要な交配種 | |||||||||||||||||
ミカン属 (カンキツ属) |
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カラタチ属 | |||||||||||||||||
キンカン属 |
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食品 |
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関連項目 |
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カテゴリ |
チョコレート | |||||||||||
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材料 | |||||||||||
製品 |
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