Thewekele

Thewekele

Lieu d’origine	Alsace
Température de service	température ambiante
Ingrédients	levure, lait, farine, œufs, beurre, sucre
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Un thewekele est une brioche allongée alsacienne. Ce mot alsacien peut se traduire en « petit pain pour le thé », suggérant qu'on le consomme pour le thé de l'après-midi.

Les thewekele sont fabriqués accolés les uns aux autres, par exemple en lots de huit^[1], et sont séparés les uns des autres au moment de la vente en boulangerie ou au moment de les consommer. Ils sont dorés à l'aide d'un badigeon de jaune d'œuf.