Religieuse

Religieuse
Ülke(ler)Fransa
YaratıcısıSignor Frascati
TürüTatlı
Ana malzemelerŞu hamuru, ganaj ve pastacı kreması

Fransız mutfağında bulunan bir tatlı türüdür. Biri büyük biri küçük iki adet şu hamurunun (ya da profiterol toplarının) vanilyalı pastacı kremasıyla doldurulması ve üst üste dizilmesiyle yapılır. Profiterol toplarının ikisi de çikolata ganaja batırılır ardından küçük parça büyük olanın üzerine konur.[1][2] Ardından pastanın birleşme kısımlarına krema sıkılarak tatlı süslenir. Bazı tariflerde birleştirme aşamasında buzlanma adı verilen yöntem kullanılır.[3]

Fransa'da tarihi ve dini bir öneme sahiptir. 19. yüzyıl'da Paris'te ünlü bir kafesi olan pasta şefi Signor Frascati tarafından yaratıldı.[4] Tatlının ilk örneklerinde tatlının yapısı dikdörtgendi ardından fakat daha sonradan yuvarlak bir hale geldi.[5] Tatlının görüntüsünün rahibelerin kostümünü hatırlatması nedeniyle rahibe anlamına gelen "Religieuse" kelimesiyle anılmaya başladı.[5]

Kaynakça

  1. ^ "Religieuse recipe". BBC Food (İngilizce). Erişim tarihi: 22 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
  2. ^ "Chocolate Religieuses". Meilleur du Chef (İngilizce). Erişim tarihi: 22 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
  3. ^ "Religieuses". www.debuyer.com (İngilizce). Erişim tarihi: 22 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
  4. ^ "Pâtisserie - Pour la religieuse, la messe est dite… la faute à l'éclair !". Food & Sens (Fransızca). 25 Şubat 2018. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
  5. ^ a b "Religieuse | Traditional Sweet Pastry From Paris | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Erişim tarihi: 22 Haziran 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)
  • g
  • t
  • d
Hamur işleri listesi
Türler
  • Şu hamuru
  • Yufka
  • Lapa lapa hamur işi
  • Sıcak sulu hamur işi
  • Tatlı ekmek
  • Milföy hamuru
  • Tart hamuru
Genel
  • Alexandertorte
  • Allerheiligenstriezel
  • Elmalı strudel
  • Bakewell pudingi
  • Lamington
  • Bánh pía
  • Banitsa
  • Karpatka
  • Ayı pençesi
  • Belekoy
  • Belokranjska povitica
  • Bethmännchen
  • Bierock
  • Bizcocho
  • Plăcintă
  • Briouat
  • Bruttiboni
  • Bundevara
  • Chorley keki
  • Tarçınlı rulo
  • Turta
  • Kiş
  • Tart
  • Coca
  • Coulibiac
  • Lyon tatlısı
  • Krem boynuz
  • Cremeschnitte
  • Krolin
  • Kronut
  • Kruller
  • Küba hamuru
  • Körili sığır üçgeni
  • Körili puf
  • Dabby-Doughs
  • Hollandalı mektup
  • Eccles keki
  • Empanada
  • Ensaïmada
  • Fa gao
  • Fazuelos
  • İncir dolgulu bisküvi
  • Balık şekilli hamur işi
  • Flaó
  • Flia
  • Flies'
  • Franzbrötchen
  • Gâteau Basque
  • Gibanica
  • Gundain
  • Gustavus Adolphus böreği
  • Haddekuche
  • Haiti böreği
  • Hellimli
  • Heong Peng
  • Huff paste
  • Hwangnam-ppang
  • Inipit
  • Jachnun
  • Jambon böreği
  • Kitchener bun
  • Klobásník
  • Knieküchle
  • Kolach
  • Kołacz
  • Kroštule
  • Kürtőskalács
  • Lattice
  • Leipziger Lerche
  • Londra peynirli keki
  • Lukhmi
  • Ma'amoul
  • Makroudh
  • Malsouka
  • Mandelkubb
  • Mantecadas
  • Marillenknödel
  • Mekitsa
  • Miguelitos
  • Milhoja
  • Süt kremalı turta
  • Mille-feuille
  • Moorkop
  • Mouna
  • Napoleonka
  • Nǎiyóu sū bǐng
  • Nokul
  • Öçpoçmaq
  • Otap
  • Yunan ekmeği
  • Pan dulce
  • Pastel
  • Pastizz
  • Pastry heart
  • Pasty
  • Bánh patê sô
  • Peremeç
  • Piaya
  • Ananaslı kek
  • Pionono
  • Pirog
  • Pirojki
  • Pop-Tarts
  • Prekmurska gibanica
  • Pretzel
  • Yumruk rulosu
  • Punschkrapfen
  • Quesito
  • Rab keki
  • Remonce
  • Roti tissue
  • Roze koek
  • Runeberg keki
  • Runza
  • Schaumrolle
  • Schnecken
  • Schneeball
  • Schuxen
  • Sou
  • Spritzkuchen
  • Streusel
  • Strudel
  • Stutenkerl
  • Sweetheart cake
  • Tahinli çörek
  • Toast'em Pop Ups
  • Toster bisküvisi
  • Toaster Strudel
  • Tompouce
  • King cake
  • Siyah kek
  • Tu
  • Turnover
  • Uštipci
  • Vatruşka
  • Veka
  • Vetkoek
  • Yurla
  • Zeeuwse bolus
  • Žemlovka
  • Trdelník
Haşhaş tohumu
  • Chatti pathiri
  • Hamantaş
  • Kifli
  • Kolach
  • Kołacz
  • Kūčiukai
  • Međimurska gibanica
  • Nunt
  • Kuru yemişli rulo
  • Haşhaş tohumlu rulo
  • Prekmurska gibanica
  • Rugelach
  • St. Martin kruvasanı
Çin
  • Chasan
  • Jiucai hezi
  • Dowry keki
  • Masan
  • Ay keki
  • Kağıt sarılı kek
  • Sachima
Fransız
Yunan
  • Amygdalopita
  • Bougatsa
  • Fanouropita
  • Galaktoboureko
  • Karydopita
  • Koulourakia
  • Moustalevria
  • Pastafrola
Endonezya
  • Bahulu
  • Bakpia
    • Bakpia pathok
  • Körili puf
  • Makmur
  • Sütlü turta
  • Pie Tee
  • Roti john
  • Roti tissue
İran
  • Goş-e fil
  • Kolompeh
  • Koloocheh
  • Komaj sehen
  • Qottab
  • Sohan Asali
İtalyan
  • Baicoli
  • Biscotti
  • Biscotti Regina
  • Bocconotto
  • Bombolone
  • Cannoli
  • Ciarduna
  • Cornetto
  • Crocetta of Caltanissetta
  • Frittole
  • Kedidili
  • Pandoro
  • Pasticciotto
  • Pevarini
  • Pignolata
  • Pignolo
  • Pizzelle
  • Sfogliatella
  • Struffoli
  • Torta caprese
  • Zeppole
  • Zippuli
Rumen
  • Cornulețe
  • Gogoși
  • Papanași
  • Plăcintă
  • Sfințișori
İskandinav
  • Danimarka hamur işi
  • Joulutorttu
  • Klenät
  • Kringle
  • Rosettes
  • Semla
İsviçre
  • Birnbrot
  • Mavi kek
  • Bündner Nusstorte
  • Carac
  • Cholera
  • Spanisch Brötli
Türk
Listeler