Ponta de Agulha |
Localização: | Costela |
Nome em inglês: | Short ribs |
Cód. HAM: | 1690 |
Rendimento: | 12,00 % |
Peso médio: | Animal (kg) | Arroba (@) | Média (kg) | 160 | 10 | 9,60 | 190 | 12 | 11,40 | 220 | 14 | 13,20 | 250 | 16 | 15,00 | |
A Ponta de Agulha ou somente Costela é um tipo de corte de carne bovina. Está localizada entre a parte traseira e a dianteira do animal, representando aproximadamente 12,00 % do animal inteiro.[1]
Valor calórico | 218,70 kcal | 9% |
Carboidratos | 1,15 g | 0% |
Proteínas | 21,43 g | 43% |
Gorduras totais | 14,26 g | 0% |
Gorduras saturadas | 6,28 g | 25% |
Colesterol | 40,13 mg | 13% |
Fibras | 0 g | 0% |
Cálcio | 37,77 mg | 5% |
Ferro | 1,30 mg | 9% |
Sódio | 63,12 mg | 3% |
Obs.: Valores diários em referência com base em uma dieta de 2.500 calorias por porção de 100g com referência para animais do Brasil.
Ver também
Referências
- ↑ Casa de Carnes Bottini. «Costela Bovina». Consultado em 20 de abril de 2018. Cópia arquivada em 20 de abril de 2018
Ligações externas
- «Pequeno manual da carne»
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