Galinhada
Galinhada é um prato culinário[1] típico da culinária brasileira, mais especificamente dos estados de São Paulo, Minas Gerais (Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba) e Goiás.[2] De origem bandeirante, consiste em arroz cozido e frango em pedaços cozido.[2] O tempero é composto de açafrão (que dá a cor amarelada típica ao arroz), vinagrete (opcional e à parte), e tutu de feijão. A galinhada tipicamente goiana leva guariroba (um tipo de palmito amargo) e pequi.
Referências
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