Fideuà
Fideuà – potrawa kuchni hiszpańskiej, odmiana paelli, w której zamiast ryżu wykorzystuje się krótki makaron fideo[1]. O ile jednak paella może zawierać różne dodatki, o tyle fideuà zawsze przygotowywana jest z owoców morza[2].
Danie wywodzi się z Walencji, a jego stworzenie przypisuje się tamtejszym rybakom; miał to być sposób na zużycie owoców morza, których nie spodziewali się sprzedać[2] oraz przygotowanie paelli w sytuacji, w której nie mieli ze sobą ryżu[3].
Potrawę podaje się z sosem alioli[1]. Często podawane jest na niedzielny obiad[3].
Przypisy
Encyklopedie internetowe (posiłek):
- Catalana: 0271424, 0271425