世界司厨士協会連盟
世界司厨士協会連盟(せかいしちゅうしきょうかいれんめい、英語: World Association of Chefs' Societies、略称:WACS〈ワックス〉)は1928年10月にパリ・ソルボンヌ大学で設立された世界初の西洋料理の料理人(シェフ)団体で構成された国際組織(非政府組織)である。1880年代末にヨーロッパの料理人が開いた会合がきっかけとなり、1919年に スイス・ジュネーヴにて事務所を創設された。
最初の会議では世界17カ国から選ばれた65人のシェフ、世界36か国・地域の団体が集まり、人々の尊崇を集めていたオーギュスト・エスコフィエ( フランス)が初代名誉会長に選ばれた。2015年時点で、世界100か国・地域の団体などが会員となっている。過去74年間で、世界司厨士協会連盟の国際会議が、世界各国の20の都市で、2年ごとに開催されてきた事が特筆すべき事項である。連盟ではアジア・ヨーロッパ・アフリカ・オセアニア・アメリカ大陸の大統領,副大統領,財務大臣,事務総長,大使,名誉会長から選出された委員によって構成されている。連盟の中にある様々な委員会が、世界的な料理コンテストを主催している。
会議の一覧
回 | 年 | 国 | 開催地 | 備考 |
---|---|---|---|---|
1 | 1928年 | ![]() | パリ | ソルボンヌ大学にて設立式典が行われた。オーギュスト・エスコフィエを初代名誉会長に選出。 |
2 | 1930年 | ![]() | パリ | |
3 | 1936年 | ![]() | ニース | この会議以降、第二次世界大戦により中断。 |
4 | 1949年 | ![]() | ジュネーブ | |
5 | 1951年 | ![]() | フランクフルト | 第二次世界大戦後、15年ぶりに再開。![]() |
6 | 1954年 | ![]() | ベルン | |
7 | 1956年 | ![]() | フランクフルト | ![]() |
8 | 1958年 | ![]() | ブリュッセル | |
9 | 1960年 | ![]() | ウィーン | ![]() |
10 | 1962年 | ![]() | ストックホルム | |
11 | 1964年 | ![]() | フランクフルト | ![]() |
12 | 1966年 | ![]() | テルアビブ | |
13 | 1968年 | ![]() | ジュネーヴ | WACS設立40周年記念式典を開催した。![]() |
14 | 1970年 | ![]() | ブダペスト | |
15 | 1972年 | ![]() | フランクフルト | ![]() |
16 | 1974年 | ![]() | バンフ | 大陸ごとのランドマークを設定。エミール・ペリン(Emile Perrin)を名誉会長に選出。 |
17 | 1976年 | ![]() | フランクフルト | ![]() |
18 | 1978年 | ![]() | パリ | |
19 | 1980年 | ![]() | ローマ | ![]() |
20 | 1982年 | ![]() ![]() | ウィーン ブダペスト | |
21 | 1984年 | ![]() | オーランド | ![]() |
22 | 1986年 | ![]() | リュブリャナ | |
23 | 1988年 | ![]() | ヨハネスブルグ | WACS設立60周年記念式典を開催した。![]() ![]() |
24 | 1990年 | ![]() | シンガポール | |
25 | 1992年 | ![]() | フランクフルト | ![]() |
26 | 1994年 | ![]() | スタヴァンゲル | |
27 | 1996年 | ![]() | エルサレム | ![]() |
28 | 1998年 | ![]() | メルボルン | WACS設立70周年記念式典を開催した。 |
29 | 2000年 | ![]() | マーストリヒト | ![]() |
30 | 2002年 | ![]() | 京都[2] | 初めて、日本で開催[3]。 |
31 | 2004年 | ![]() | ダブリン | ![]() |
32 | 2006年 | ![]() | オークランド | |
33 | 2008年 | ![]() | ドバイ | ![]() |
34 | 2010年 | ![]() | サンティアゴ | |
35 | 2012年 | ![]() | 大田 | ![]() |
36 | 2014年 | ![]() | スタヴァンゲル | |
37 | 2016年 | ![]() | テッサロニキ | |
38 | 2018年 | ![]() | クアラルンプール |
脚注
関連項目
- 調理
- ボキューズ・ドール…連盟の委員会が主催する、
フランスの国際的な料理コンテスト
- 世界料理オリンピック…連盟の委員会が主催する、
ドイツの国際的な料理コンテスト
外部リンク
- 世界司厨士協会連盟 - コトバンク
- World Association of Chefs' Societies(英語)
- WACS / 国際友好活動 - 全日本司厨士協会
- WACS世界会議 - 全日本司厨士協会※1990年以降の会議場所が掲載されている。