マフィン

この項目では、カップケーキについて説明しています。円盤状のパンについては「イングリッシュ・マフィン」をご覧ください。

マフィン（英語: muffin）は、パンもしくは焼き菓子の種類であり、速成パンの一種。

アメリカ式のカップケーキ状の焼き菓子と、イギリス式の丸型で焼いたパン状のいわゆるイングリッシュ・マフィンがある。明確にする場合、アメリカ式のものを cake muffin と呼んで区別する。本項は主にアメリカ式のものを取り扱う。

小麦粉を始めいろいろな種類の粉で作られ、中にブルーベリーなどのフルーツやナッツ、チョコチップなどが入った甘いものが多く、また、とうもろこし粉やチーズが入った甘くないものもある。ベーキングパウダーで膨らませる。

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  チョコレートとココナッツのマフィン
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  チョコレートとココアのマフィン
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  ストロベリーとバナナのマフィン
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  レモンメレンゲマフィン
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• アメリカ料理