Kitcha

Questa voce o sezione sull'argomento cucine nazionali non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.

Kitcha
Pane Kita alle erbe
Origini
Altri nomi	kita
Luoghi d'origine	Etiopia Eritrea
Dettagli
Categoria	piatto unico

Kitcha (o kita) è un sottilissimo pane azzimo a base di grano tipico della cucina eritrea ed etiope. Viene preparato, in genere, con farina, acqua e sale e cucinato su una padella scaldata ad alta temperatura, dalla forme variabili, fin quando non è cotto da un lato. È visibile una leggera tostatura su ogni lato. Kitcha assume la forma della pentola con la quale viene cotto (molto simile ad un pancake, anche se con quest'ultimo non vi è alcun rapporto).

Viene più consumato spesso con un piatto chiamato fit-fit^[1].

Note

^ Food Fare Recipes: Kitcha Fit-Fit (spiced bread with yogurt), su Food Fare Recipes: Kitcha Fit-Fit (spiced bread with yogurt). URL consultato il 26 febbraio 2016 (archiviato dall'url originale il 4 marzo 2016).