Kirchtagkrapfen

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Kirchtagskrapfen Festtagskrapfen Krapfenbetteln
Alcuni Kirchtagskrapfen e in basso i tradizionali Krapfen
Origini
Luogo d'origine	Italia
Zona di produzione	Val Pusteria in Alto Adige
Dettagli
Categoria	dolce
Settore	paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
Ingredienti principali	farina latte burro zucchero uova marmellata ^[1]

I Kirchtagskrapfen o anche noti come Festtagskrapfen o ancora come Krapfenbetteln^[2] sono un dessert tipicamente tirolese che si prepara e mangia nei giorni del Kirchtagsmichl o anche nel periodo dell'altrettanto noto Törggelen.

Non assomigliano ai Krapfen che si è soliti trovare nelle comuni pasticcerie.

Descrizione

Questi dolci sono di forma quadrata, per lo più oblunghi, e sono costituiti da due strati sottili di pasta lunghi circa 10 centimetri. Nel mezzo vi è un ripieno, solitamente una marmellata di papavero o di albicocche, ma a volte sono anche utilizzate marmellate di castagno o di mirtillo, e quindi fritti. A seconda del gusto, sono cosparsi di zucchero a velo.^[3]