Cau-cau
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Cau cau | |
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Piatto contenente i seguenti elementi (nel senso di rotazione): cau cau, chanfainita, sangrecita, riso bianco e olluquito. | |
Origini | |
Luogo d'origine | Perù |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | trippa e patate insaporite |
Il cau-cau è un piatto della cucina criolla peruviana.
È a base di patate, tagliate a pezzetti, e insaporite con cipolla, aglio, lime ed una serie di spezie (cumino, menta, pepe)e trippa cioè stomaco di mucca .
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