Samsø
Samsø | |
---|---|
Negara asal | Denmark |
Sumber susu | Sapi |
Dipasteurisasi | Ya |
Tekstur | Keras |
Kadar lemak | 45% |
Waktu pematangan | 3 bulan |
Sertifikasi | Tidak[1] |
Samsø adalah keju Denmark yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Keju ini dinamakan dari sebuah pulau di Baltik, di antara Funen dan Seeland.[1] Keju Samsø pertama kali dibuat oleh para pembuat keju dari Swiss pada abad ke-19.[1][2] Kerajaan Denmark mengundang para pembuat keju tersebut untuk mengajarkan peternak Denmark cara membuat keju.[2] Mereka membuat keju ini dengan menggunakan susu sapi dari Denmark.[1] Keju ini terlihat seperti keju Emmental namun lebih pucat dan memiliki tekstur yang elastis.[2] Bentuk dari keju Samsø dapat berupa bundar ataupun balok.[1] Warna dari keju ini seperti jerami dan memiliki beberapa lubang kecil di bagian dalamnya.[1] Kulit dari keju ini tipis, berwarna kuning dan kadang-kadang dilapisi dengan zat malam.[1]
Lihat pula
- Keju
- Havarti
Rujukan
- ^ a b c d e f g h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 260-261.
- ^ a b c (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 116.
Pranala luar
- l
- b
- s