Gratin
Gratin (pengucapan bahasa Prancis: [ɡʁatɛ̃]) adalah sebuah teknik kuliner dimana bahan makanan ditaburi dengan remahan yang mencoklat, sering kali menggunakan tepung roti, parutan keju, telur dan/atau mentega.[1][2][3] Gratin berasal dari masakan Prancis dan biasanya dihidangkan dalam hidangan dari beberapa jenis.
Lihat pula
- Daftar hidangan kaserol
Referensi
- ^ Courtine, Robert J. (ed.) (2003) The Concise Larousse Gastronomique London: Hamlyn ISBN 0-600-60863-8
- ^ The American Heritage Dictionary of the English Language, Fourth Edition definition from dictionary.com Diarsipkan 2016-03-07 di Wayback Machine.
- ^ Montagne, Prosper (1961). Larousse Gastronomique. USA: Crown Publishers. hlm. 1101.
- l
- b
- s
Hidangan Kentang
- Baeckeoffe
- Kentang panggang
- Kentang fondant
- Kentang pemakaman
- Gratin dauphinois
- Kentang Hasselback
- Godaan Jansson
- Knish
- Kouign patatez
- Kugel
- Kugelis
- Lancashire hotpot
- Panackelty
- Pâté aux pommes de terre
- Pommes Anna
- Potato babka
- Potato scone
- Potato skins
- Potato waffle
- Potatoes au gratin
- Rappie pie
- Rumbledethumps
- Tartiflette
- Yapchik
- Aloo gosht
- Aloo tikki
- Bryndzové halušky
- Carapulcra
- Cepelinai
- Coddle
- Kroppkaka
- Lapskaus
- Nikujaga
- Ocopa
- Papa a la Huancaína
- Papas arrugadas
- Papas chorreadas
- Pitepalt
- Poutine râpée
- Raspeball
- Salt potatoes
- Selat solo
- Stovies
- Szilvásgombóc
Kentang goreng |
|
---|---|
Gorengan lainnya |
|
Goreng pan atau wajan |
|
Lainnya atau campuran |
|
- Aligot
- Bangers and mash
- Brandade
- Brændende kærlighed
- Champ
- Clapshot
- Colcannon
- Cottage pie
- Kroket
- Kentang duchess
- Hachis Parmentier
- Himmel und Erde
- Hutspot
- Ketnang tumbuk
- Mince and tatties
- Ragda pattice
- Skomakarlåda
- Stamppot
- Stoemp
- Salad Olivier
- Salad kentang
- Szałot
- Ajiaco
- Gamja-ongsimi
- Gamja-tang
- Sayur sop
- Chuño
- Gnocchi
- Homity pie
- Kartoffelkäse
- Lefse
- Munini-imo
- Roti kentang
- Kue kentang
- Potatonik
- Rewena bread
- Tombet
- Wrap roti
Portal Akses topik terkait |
|
Temukan informasi lain di proyek saudari Wikimedia |
|