The Araki

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise et la gastronomie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Pour les articles homonymes, voir Araki.

The Araki

Vue du restaurant.

Présentation

Coordonnées

51° 30′ 42″ nord, 0° 08′ 25″ ouest

Pays

Royaume-Uni

Ville

Londres

Adresse

12 New Burlington Street, Londres W1S 3BH

Fondation

2014

Site web

https://the-araki.co.uk/

Informations

Chef cuisinier

Mitsuhiro Araki

Spécialité(s)

Sushi

The Araki

modifier

The Araki est un restaurant de sushis dirigé par le chef japonais Mitsuhiro Araki qui a ouvert ses portes à Londres en 2014. Il a été récompensé par deux étoiles au guide Michelin 2016 pour le Royaume-Uni et l'Irlande, avant d'être récompensé par trois au guide 2018, ce qui en fait le premier restaurant japonais à gagner trois étoiles au Royaume-Uni. Après le départ de Mitsuhiro Araki pour Hong Kong en mars 2019, le guide lui a retiré ses trois étoiles dans son édition 2020^[1].

Parcours

Le chef Mitsuhiro Araki dirigeait auparavant un restaurant à Tokyo appelé Araki, pour lequel il avait reçu trois étoiles Michelin. En février 2013, il a choisi de le fermer afin de faire autre chose. Il avait envisagé New York, Paris et Singapour, mais le chef Joël Robuchon lui a suggéré Londres. Le déménagement a pris trois ans pour s'organiser.

Étoiles Michelin

2016-2017
2018- 2019

Voir aussi

Liens externes

(en) four-magazine.com
viamichelin.be

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « The Araki » (voir la liste des auteurs).

↑ (en) Julia Buckley CNN, « Restaurant stripped of its three Michelin stars calls it 'a shame' », sur CNN (consulté le 8 mars 2020)
↑ Expression utilisée dans les restaurants de sushi pour demander au chef de surprendre ses hôtes en faisant sa propre sélection.