Tortilla de raya

Tortilla de raya

[editar datos en Wikidata]

La tortilla de raya es un plato típico de la gastronomía peruana, particularmente de Lambayeque.^[1]^[2]

== Descripción =|raya]] oriunda de la caleta Constante en la bahía de Sechura, en la costa piurana) mezclada con huevo batido.^[1] Además se añaden ingredientes como la cebollita china y el ají amarillo. Una vez elaborada la tortilla se acompaña de yuca sancochada o frita, salsa criolla, camotes cocidos y crema de ají.^[3]^[4]

Se considera el pueblo de Monsefú como el lugar donde se inició su preparación.^[1]

Referencias

↑ ^a ^b ^c Velásquez Benites, Orlando (2012). Gastronomía e identidad nacional. Perú. Recuperación de su autoestima y desarrollo autosostenido. Universidad Nacional de Trujillo. p. 67. ISBN 978-612-00-1068-6. OCLC 864624569. Consultado el 13 de febrero de 2020.
↑ «Más de 500 personas degustaron la tortilla de raya más grande del mundo». RPP. 30 de agosto de 2017. Consultado el 15 de marzo de 2020.
↑ «Causa ferreñafana y tortilla de raya potajes únicos en el norte». RPP. 27 de julio de 2017. Consultado el 15 de marzo de 2020.
↑ Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 374. ISBN 9789972589379.