Helado de pistacho

El helado de pistacho es un helado hecho a partir del fruto seco del mismo. Es también un sabor de sorbete y gelato. El spumoni tiene una capa de pistacho. Posee un color verde muy claro.

En la heladería Bakdash, del casco viejo de Damasco (Siria), es típico el postre buẓa, un helado cubierto de pistacho. Tiene una textura elástica hecha de mástique y salep y es famoso alrededor del mundo árabe.^[1] El distrito de Al Mina de Trípoli es conocido por sus helados que incluyen "ashta" con pistachos.

Es producido por muchas de las principales empresas heladeras como Häagen-Dazs o Ben & Jerry´s.^[2]^[3]

Galería

Bakdash, famosa heladería en el Zoco de Alhamidíe en la ciudad vieja de Damasco, Siria.
Kulfi de pistacho, vainilla y agua de rosas producido en el barrio de Jackson Heights en Nueva York.
Un spumone que incluye una franja de helado de pistacho
Nougat de pistacho
Helado de fresa y pistacho

Referencias

↑ Malouf, Lucy; Bourdain, Anthony; Harvey, Matt (2007), Saha: A Chef's Journey Through Lebanon and Syria, Tuttle Publishing, p. 225, ISBN 978-0-7946-0490-5 .
↑ https://www.benjerry.com/flavors/pistachio-pistachio-ice-cream
↑ «Pistachio Ice Cream | Häagen-Dazs®». www.haagendazs.us. Consultado el 4 de enero de 2021.