Ácido esteárico
Nombre IUPAC | ||
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Ácido octadecanoico | ||
General | ||
Fórmula semidesarrollada | CH3(CH2)16COOH | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C18H36O2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 57-11-4[1] | |
ChEBI | 28842 | |
ChEMBL | CHEMBL46403 | |
ChemSpider | 5091 | |
DrugBank | DB03193 | |
PubChem | 5281 | |
UNII | 4ELV7Z65AP | |
KEGG | C01530 D00119, C01530 | |
InChI InChI=InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20) Key: QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N | ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | blanco, cérea | |
Masa molar | 284,48 g/mol | |
Punto de fusión | 342 K (69 °C) | |
Punto de ebullición | 634 K (361 °C) | |
Índice de refracción (nD) | 1.4299 | |
Propiedades químicas | ||
Acidez | Es un compuesto apolar pKa | |
Solubilidad en agua | insoluble en agua; soluble en compuestos apolares | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites vegetales, grasas animales y vegetales
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de hidróxidos de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.
Véase también
Referencias
- ↑ Número CAS
- Datos: Q209685
- Multimedia: Stearic acid / Q209685