Henri Bach

Henri Bach (* 24. Februar 1956 in Boppard; † 23. Juli 2024 in Essen) war ein deutscher Koch.

Werdegang

Bach ging nach der Ausbildung 1976 zum Breidenbacher Hof in Düsseldorf und dann zum Restaurant San Francisco von Günter Scherrer im Hotel Hilton, ebenfalls Düsseldorf. Später folgten das Landhaus Scherrer in Hamburg und das Sheraton in Essen.

1983 wurde er gemeinsam mit Patron Berthold Bühler Küchenchef im Restaurant Résidence in Essen-Kettwig. 1984 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet, 1989 mit zweien. Im Februar 2012 wechselte Henri Bach als Küchendirektor zur Hotel-Residence Klosterpforte nach Harsewinkel.

Im Dezember 2013 übernahm er die Aufgabe des gastronomischen Leiters für die Restaurants Schote (ein Michelinstern^[1]) seines ehemaligen Schülers Nelson Müller.^[2]

Bach verstarb am 23. Juli 2024 an den Folgen einer schweren Krankheit.^[3]^[4]

Privates

Bach war verheiratet und Vater von vier Kindern.^[5]^[6]

Auszeichnungen

1984: Ein Michelinstern im Restaurant Résidence
1989: Zwei Michelinsterne im Restaurant Résidence
2012: Ein Michelinstern im Restaurant Rincklake's^[7]

Veröffentlichungen

Geheimnisse aus der Sterneküche von Berthold Bühler / Henri Bach von Bianca Killmann, Fackelträger-Verlag 2009, ISBN 978-3-7716-4403-1.

Weblinks

Bach in den Restaurant-Ranglisten (Webarchiv 2014)

Einzelnachweise

↑ Restaurant Schote (Essen) - Restaurant Ranglisten. 18. Januar 2014, abgerufen am 16. Oktober 2022.
↑ Jennifer Schumacher: Sterneköche Nelson Müller und Henri Bach bilden ein Team. 20. November 2013, abgerufen am 20. März 2022.
↑ Starkoch Nelson Müller trauert um seinen Mentor Henri Bach. In: rtl.de. 5. September 2024, abgerufen am 5. September 2024.
↑ Gerd Niewerth: Essener Sternekoch und Talentschmied: Trauer um Henri Bach. In: WAZ. 4. September 2024, abgerufen am 5. September 2024.
↑ derwesten.de: Was in Essen Weihnachten auf den Tisch kommt (Memento vom 10. Juni 2016 im Internet Archive) 11. Dezember 2011
↑ Was in Essen Weihnachten auf den Tisch kommt. In: WAZ. 10. Juni 2016, archiviert vom Original; abgerufen am 8. September 2024.
↑ Restaurant Rincklake's in Marienfeld » Speisekarte, Preise, Bewertungen & Ranglisten. Abgerufen am 23. Dezember 2019.