Cocció a la llosa
La cocció a la llosa o pedra és un mètode de coure i cuinar tiretes de carn, peix, fruita, verdures o bolets sobre una pedra escalfada i posada sobre una taula.[1]
Aquest mètode de cocció, utilitzat d'ençà de la prehistòria,[2] és avui dia apreciat perquè no requereix l'addició de greix i conserva les sabors.[1] La cocció a la llosa s'associa sovint amb els àpats d'estiu.[1]
Notes i referències
Vegeu també
- Planxa (cuina)